Würziger Olivenkuchen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 16 Portionen
| 150 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 300 | g | Dinkelmehl, Typ 630 |
| 2 | TL | Trockenhefe |
| 2 | TL | Backpulver |
| 75 | g | Parmesan, gerieben |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | g | Oliven, grün |
| 1 | TL | Butter, für die Form |
Zutaten für die Zwiebelwürfel | ||
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
Rezept Zubereitung
- Für den würzigen Olivenkuchen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und mit Thymian sowie Oregano würzen.
- Danach auf der Ofenplatte die Milch in einem Topf erwärmen.
- Währenddessen ein Backblech oder eine Auflaufform mit den Maßen 24 x 24 cm mit der Butter befetten.
- Jetzt Mehl, Backpulver, Trockenhefe und Parmesan in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ei, die Milch und das Olivenöl zugeben.
- Nun alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem weichen Teig verarbeiten und währenddessen die Zwiebeln aus der Pfanne zufügen.
- Jetzt den Teig in die vorbereitete Form oder auf das Blech geben und glatt streichen.
- Danach die Oliven in den Teig drücken und den Teig bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Am Ende den Teig für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und später warm oder kalt servieren.
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