Zimtmuffins mit Äpfeln und Nüssen

Name: Zimtmuffins mit Äpfeln und Nüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 2 TL Backpulver; 270 g Dinkelmehl, Type 630; 230 ml Hafermilch; 230 ml Hafermilch; 100 g Mandeln, oder Walnüsse, gehackt; 120 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zimtpulver, Ceylon; 170 g Zucker

Diese tollen Zimtmuffins mit Äpfeln und Nüssen sind kinderleicht gemacht. Das Rezept ist toll in der kalten Jahreszeit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

30 Minuten

Muffins Rezepte

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Zutaten für 12 Portionen

270	g	Dinkelmehl, Type 630
170	g	Zucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
2	TL	Backpulver
230	ml	Hafermilch
120	ml	Sonnenblumenöl
100	g	Mandeln, oder Walnüsse, gehackt
1	TL	Zimtpulver, Ceylon
1	Stk	Apfel, säuerlich

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Rezept Zubereitung

Als Erstes einen Apfel waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stückchen schneiden oder reiben.
Dann die gehackten Mandeln ohne Fett, auf mittlerer Stufe, in einer kleinen Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
Anschließend Mehl, Zucker, Zimt, Vanillepuddingpulver sowie Backpulver in einer Backschüssel vermischen und danach Hafermilch, Öl, gerösteten Mandeln sowie die Apfelstücke mit einem Handmixer untermixen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und diese in einem Muffinblech auf mittlerer Stufe für 20-25 Minuten in den Backofen stellen.
Zum Schluss die fertigen Zimtmuffins aus der Backform nehmen und auskühlen lassen.