Zucchini-Kohlrabi-Schälchen

Name: Zucchini-Kohlrabi-Schälchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kohlrabi, ca. 400g; 2 Stk Möhren; 60 g Parmesan, gerieben; 0.5 TL Pfeffer; 150 g Sahne; 1 TL Salz; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini

Mit diesem Rezept werden zwei kleine im Ofen überbackene Schälchen geschaffen, die mit Zucchini und Kohlrabi eine schmackhafte Füllung erhalten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Möhren
1	Stk	Kohlrabi, ca. 400g
100	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
1	EL	Butter
0.5	TL	Pfeffer
150	g	Sahne
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Ei
0.5	TL	Cayennepfeffer
2	EL	Semmelbrösel
60	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Auflauf Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Kohlrabi Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Kohlrabi-Pfännchen zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und zwei kleine Ofenschalen (z.B. Soufflè-Schälchen) mit der Butter einfetten.
Nun die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Kohlrabi und die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Jetzt die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen und die Möhren und den Kohlrabi darin für 7-8 Minuten vordünsten.
Dann die Zucchini hinzugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayenne kräftig würzen.
In der Zwischenzeit die Sahne, das Ei und den Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in den Ofenschalen geben, die Sauce darüber gießen und den geriebenen Käse sowie die Semmelbrösel darauf verteilen. Das Ganze im heißen Backofen für ca. 10 Minuten knusprig überbacken.