Zucchini-Lachs-Auflauf

Hier gibts die Zucchini mal in einer leckeren Kombination mit Lachs. Eine tolle Sache - das nachfolgende Rezept Zucchini-Lachs-Auflauf.

Zucchini-Lachs-Auflauf

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Zutaten für 3 Portionen

300 g Bandnudeln
300 g Lachsfilet
500 g Zucchini
1 EL Butter
100 g Gouda oder Emmentaler
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Topping

20 g Butter
50 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe, Instant
150 ml Milch
100 g Frischkäse
2 TL Dill, getrocknet
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den Lachs mit kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Dann salzen sowie pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Als Nächstes die Zucchini waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in Streifen hobeln. Danach in einem kleinen Topf mit wenig Wasser 15 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Dann für die Nudeln Wasser aufsetzten und diese nach Packungshinweis bissfest kochen. Zwischendurch den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Nun für das Topping Butter in einem Topf langsam erhitzen, Mehl einrühren, dann mit Gemüsebrühe und Milch zu einer glatten Sauce sehr kräftig verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Danach Frischkäse, Dill und den durchgepressten Knoblauch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen, dann aufkochen lassen.
  5. Anschließend die Nudeln sowie die Zucchini vermischen und in eine gebutterte hitzebeständige Form füllen. Die Lachswürfel darauf verteilen, dabei etwas in die Masse drücken, dann das Topping darüber gießen.
  6. Am Ende noch den geriebenen Käse über das Topping streuen und dann den Zucchini-Lachs-Auflauf im Backofen im mittleren Bereich ca. 25 - 30 Minuten goldbraun überbacken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anschneiden sollte der Zucchini-Lachs-Auflauf noch einige Minuten ruhen.

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