Zucchini-Melonen-Salat

Name: Zucchini-Melonen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Bl Basilikum, frisch; 0.5 Stk Honigmelone; 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Olivenöl; 300 g Putenbrust; 1 Prise Salz und Pfeffer; 350 g Zucchini; 3 EL Himbeeressig; 1 EL Honig, flüssig; 1 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Zucchini-Melonen-Salat mit Putenfleisch sorgt für eine willkommene Abwechslung. Eine leichte Mahlzeit ist mit diesem Rezept schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Zucchini
0.5	Stk	Honigmelone
300	g	Putenbrust
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
10	Bl	Basilikum, frisch
1	Prise	Kräutersalz

Zutaten für das Dressing

3	EL	Himbeeressig
1	EL	Honig, flüssig
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in Stifte hobeln. Die Melone entkernen, in Spalten schneiden, die Schale entfernen und die Spalten wiederum in Stücke schneiden.
Die Putenbrust kalt abbrausen, trockentupfen und ebenso in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Fleischstreifen rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Nun die Zucchinistifte im Bratenrückstand anbraten, mit Kräutersalz bestreuen, in eine Schüssel geben und mit dem Fleisch vermengen.
Essig, Salz, Pfeffer, Öl und Honig zu einem Dressing verrühren und über die Zucchini und das Fleisch gießen.
Die Melonenstücke darauf verteilen und mit Pfeffer übermahlen.
Zum Schluss die Kresse waschen und über dem Zucchini-Melonen-Salat verteilen.