Zucchinicremesuppe mit Sahne

Unser schönes Rezept für eine aromatische Zucchinicremesuppe mit Sahne passt sehr gut in die moderne Gemüseküche und schmeckt auch kleinen Essern.

Zucchinicremesuppe mit Sahne

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Kartoffel, mehligkochend
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
500 ml Gemüsefond
400 g Zucchini
0.5 Bund Petersilie
200 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
1.5 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und danach in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kartoffel schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel grob raspeln.
  3. Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten. Die Kartoffelraspeln hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
  4. Nun den Gemüsefond angießen, alles 1 Minute aufkochen und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  6. Die Petersilie und die Zucchinistücke in die Suppe geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Den Topf vom Herd ziehen, die Schlagsahne eingießen und den Topfinhalt mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.
  8. Zuletzt die Zucchinisuppe mit Sahne in vorgewärmte Teller füllen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Zucchiniplätzchen

Zucchiniplätzchen

Die leckeren Zucchiniplätzchen kommen immer gut an und sind sehr beliebt. Hier ein tolles Rezept für Vegetarier.

Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

Günstig und gesund ist diese herrliche Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln und Sahne. Zudem ist diese rasch zubereitet.

Mediterraner Zucchinieintopf

Mediterraner Zucchinieintopf

Ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus der Mittelmeer-Küche gelingt mit dem Rezept für einen mediterranen Zucchinieintopf.

Zucchini paniert

Zucchini paniert

Zucchini paniert ist ein einfaches, vegetarisches Rezept, das im Nu zubereitet ist. Mit nur wenigen Zutaten ist eine tolle Mahlzeit gezaubert.

Zucchinisuppe

Zucchinisuppe

Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte