Zucchinigemüse mit Feta
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, rot, mittelgroß |
|---|---|---|
| 240 | g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 1 | Stk | Zucchino, etwa 350 g |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | zw | Oregano |
| 4 | zw | Thymian |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 200 | g | Feta-Käse, fest |
| 1 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Naturjoghurt |
| 4 | Schb | Weißbrot oder Baguette |
Kategorien
Zeit
31 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Den Zucchino waschen und putzen. Anschließend der Länge nach halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Als Nächstes die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
- Nun das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben und Kichererbsen etwa 4-5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Zucchinoscheiben hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten. Die Zucchinoscheiben sollten dann noch Biss haben.
- Währenddessen den Feta in Scheiben schneiden und in Mehl wenden.
- Das Gemüse mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und dann etwas zur Seite schieben. Die Feta-Scheiben mit in die Pfanne geben und in etwa 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
- Zuletzt das Zucchinigemüse mit Feta auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
Mit frischem Weißbrot und Naturjoghurt servieren.
Nährwert pro Portion
1.073
35,37 g
60,95 g
127,35 g
User Kommentare
Zu den Zucchini sollte man noch ein oder zwei Zehen Knoblauch zugeben. Das Naturjoghurt tausche ich gegen ein Tsatsiki aus und richtig „griechisch“ wird es wenn man Pita statt Baguette verwendet.
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