Zucchinikuchen pikant

Name: Zucchinikuchen pikant
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter, für die Form; 2 Stk Eigelb; 2 Stk Eiweiß; 140 g Käse, gerieben (z.B.: Emmentaler); 160 g Mehl; 130 g Milch; 55 g Öl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini, mittelgroß

Für pikanten Kuchengenuss sorgt das Rezept für Zucchinikuchen, der mit Käse verfeinert wird und mit diesem Rezept einfach gelingt.

Foto manyakotic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (145 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	Stk	Zucchini, mittelgroß
55	g	Öl
140	g	Käse, gerieben (z.B.: Emmentaler)
130	g	Milch
160	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Eigelb
1	EL	Butter, für die Form
2	Stk	Eiweiß

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit Butter befetten.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in feine Stücke raspeln.
Dann Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen.
Eigelb mit Milch und Öl in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
Im Anschluss noch Salz, Mehl, Backpulver sowie den geriebenen Käse unterrühren.
Zuletzt die Zucchinistücke und Eischnee unter die Teigmasse heben, in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

Tipps zum Rezept

Den pikanten Zucchinikuchen aus dem Ofen nehmen, für ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.