Zucchinikuchen pikant

Mit einem pikanten Zucchinikuchen kann man nie falsch liegen. Dieses Rezept ist passend für viele Anlässe!

Zucchinikuchen pikant

Bewertung: Ø 3,7 (65 Stimmen)
65 Minuten

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zucchini (mittelgroß)
1 Stk Möhre (mittelgroß, geraspelt)
55 g Öl
140 g Geriebener Käse
130 g Milch
160 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
2 Stk Eier
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zucchini waschen und dünne Scheiben schneiden. Anschließend Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  2. Eigelb mit Milch und Öl mixen. Gewürze, Mehl, Backpulver und Käse hinzugeben.
  3. Vorsichtig Möhren, Zucchini und Eischnee mischen. In eine gefettete Backform füllen und bei 160° etwas länger als 50 Minuten backen.

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