Zwiebelkuchen mit Hefeteig

Sie möchten Ihren Gästen etwas Leckeres zum Wein anbieten? Dann kommt das Rezept für ein Blech Zwiebelkuchen mit Hefeteig genau richtig.

Zwiebelkuchen mit Hefeteig

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6-8 Portionen

300 g Weizenmehl, Type 550
20 g Hefe, frisch
150 ml Milch, lauwarm
80 g Butter, zerlassen, leicht abgekühlt
0.5 TL Salz
2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche

Zutaten für den Belag

1.5 kg Zwiebeln
150 g Speck, Tiroler, in nicht zu dünnen Scheiben
4 EL Butter
250 g Schmand
4 Stk Eier, Größe M
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Hefeteig zunächst das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Dann die Hefe in die Mulde bröckeln, die lauwarme Milch hinzufügen und mit den Fingern zu einem kleinen Vorteig verrühren.
  2. Den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann die zerlassene Butter sowie das Salz zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben, den Speck in feine Streifen schneiden.
  4. Als nächstes die Butter erhitzen und die Zwiebelscheiben darin etwa 12-15 Minuten glasig dünsten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und die Speckstreifen unterrühren.
  5. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Schmand hinzufügen und alles gut verquirlen. Die Eiermischung mit Salz und Pfeffer würzen und 3/4 der Masse unter die gedünsteten Zwiebeln mischen.
  7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen. Die Zwiebelmischung auf den Teig geben, glatt streichen und die restliche Eiermischung darauf verteilen.
  8. Den Zwiebelkuchen mit Hefeteig im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und servieren.

Ähnliche Rezepte

Biskuitteig Grundrezept

Biskuitteig Grundrezept

Mit diesem Grundrezept gelingt ein einfaches und schnelles Biskuit. Der Biskuitteig kann nach Belieben verwendet werden.

Schokocookies

Schokocookies

Schokocookies sind schnell gemacht und schmecken jedem - ob Groß oder Klein. Hier das einfache Rezept dazu.

Früchtebrot

Früchtebrot

Saftig und geschmackvoll ist dieses Früchtebrot. Hier das tolle Rezept mit getrockneten Früchten, Nüssen und Zimt!

Zwiebelkuchen ohne Ei

Zwiebelkuchen ohne Ei

Aus wenigen Zutaten lässt sich nach diesem Rezept ein wunderbarer Zwiebelkuchen ohne Ei zubereiten, der sowohl warm als auch kalt gut schmeckt.

Baiser-Nuss-Schnitten

Baiser-Nuss-Schnitten

Diese Baiser-Nuss-Schnitten machen nicht nur optisch etwas her, sondern schmecken auch sehr gut. Hier das Rezept.

Kokoshörnchen

Kokoshörnchen

Bei diesem Rezept für Kokoshörnchen wird ein Quark-Öl-Teig zubereitet und dieser wird mit Kokosraspeln und Konfitüre gefüllt.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte