Zwiebelkuchen ohne Ei

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, den Zucker hinzufügen und alles gut miteinander verrühren, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.
2. Nun das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch dazugeben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
3. Dann die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Zwiebelkuchen ohne Ei:

1. Zwischenzeitlich die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken.
2. Anschließend das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin etwa 8-10 Minuten dünsten.
3. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebelmasse etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Springform mit Backpapier belegen.
5. Nun die saure Sahne unter die Zwiebeln rühren.
6. Den Hefeteig in die Springform legen, gleichmäßig ausrollen und die Zwiebelmischung darauf verteilen.
7. Die Form auf die mittlere Schiene schieben und den Zwiebelkuchen ohne Ei im heißen Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
8. Danach herausnehmen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.