Afrikanischer Vanillekuchen

Name: Afrikanischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 TL Butter, für die Form; 220 g Butter, zerlassen; 5 Stk Eier, Größe M; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 60 ml Schlagsahne; 4 Stk Vanilleschoten; 120 g Zucker

Erstellt von Tobias

Die Zubereitung für Afrikanischen Vanillekuchen ist sehr einfach und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Mit dem Rezept gelingt ein sehr saftiger Kuchen.

Foto User Tobias

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

1	TL	Butter, für die Form
220	g	Butter, zerlassen
120	g	Zucker
5	Stk	Eier, Größe M
4	Stk	Vanilleschoten
200	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
60	ml	Schlagsahne

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Schüssel Backform

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Backform (zum Beispiel Springform) mit der Butter befetten.
Dann die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Im Anschluss die Eier hinzufügen und nun alles gründlich mit einem Handmixer für ca. 5 Minuten verrühren - es sollte eine weiße bis beige, sehr fluffige Masse entstehen. Das ist wichtig, damit der Kuchen schön fluffig und weich wird.
Nun die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Vanillemark mit einem Messerrücken herauslösen und in die Masse geben.
Später das Mehl, Backpulver, Salz sowie Schlagsahne hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.
Jetzt den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen - Stäbchenprobe machen.
Zum Schluss den Afrikanische Vanillekuchen herausnehmen und abkühlen lassen - dieser sollte nun die Konsistenz eines Schwamms haben.

Tipps zum Rezept

Nach persönlichen Vorlieben kann der Kuchen beispielsweise mit gemahlenen Mandeln, Rosinen, Zimt oder Zitronenabrieb verfeinert werden. Zusätzlich ein Schuss Rum oder Orangensaft unterstreicht die afrikanische Note.

Etwas Milch oder Sahne nach dem Backen auf den noch warmen Kuchen streichen, das sorgt für eine glänzende Oberfläche und extra Saftigkeit.

Den Kuchen nach dem Backen für 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann erst herausstürzen.

Optional die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und zuletzt vorsichtig unterheben - so wird der Kuchen noch fluffiger.

Nährwert pro Portion

kcal

441

Fett

29,87 g

Eiweiß

7,33 g

Kohlenhydrate

35,28 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu diesem Kuchen der in Afrika auch als Vanilla sponge cake bekannt ist passt ein süßer Dessertwein zb Moscato d'asti Gianni Doglia, 2023. Oder auch eine Tasse Kaffee bzw Tee.