Alfalfasprossen-Salat

Mit diesem Rezept entsteht ein frischer, grüner Salat mit Tomaten, Gurke, Rucola und Alfalfasprossen.

Alfalfasprossen-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Cocktail-Tomaten, rot
1 Stk Salatgurke
2 Stk Romanasalat, Salatherzen
1 Bund Rucola
100 g Alfalfasprossen
3 EL Schnittlauch, geschnitten

Zutaten für das Dressing

4 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Alfalfasprossen-Salat zunächst die Tomaten und die Gurke waschen. Die Tomaten halbieren und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  2. Nun den Romanasalat sowie den Rucola kräftig waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Sprosen waschen und abtropfen lassen.
  3. Für das Dressing das Öl, den Essig, den Zitronensaft und den Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Dann den Salat, den Rucola, die Tomaten, die Gurke und die Sprossen in eine Schüssel geben und das Dressing untermischen.

Tipps zum Rezept

Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.

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