Alfalfasprossen-Salat

Name: Alfalfasprossen-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Alfalfasprossen; 200 g Cocktail-Tomaten, rot; 2 Stk Romanasalat, Salatherzen; 1 Bund Rucola; 1 Stk Salatgurke; 3 EL Schnittlauch, geschnitten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Mit diesem Rezept entsteht ein frischer, grüner Salat mit Tomaten, Gurke, Rucola und Alfalfasprossen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Cocktail-Tomaten, rot
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Romanasalat, Salatherzen
1	Bund	Rucola
100	g	Alfalfasprossen
3	EL	Schnittlauch, geschnitten

Zutaten für das Dressing

4	EL	Weißweinessig
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Alfalfasprossen-Salat zunächst die Tomaten und die Gurke waschen. Die Tomaten halbieren und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Nun den Romanasalat sowie den Rucola kräftig waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Sprosen waschen und abtropfen lassen.
Für das Dressing das Öl, den Essig, den Zitronensaft und den Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann den Salat, den Rucola, die Tomaten, die Gurke und die Sprossen in eine Schüssel geben und das Dressing untermischen.