Apfel-Chutney

Name: Apfel-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Stk Äpfel, mittelgroß, säuerlich; 30 g Ingwer; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Schuss Olivenöl, für den Topf; 0.5 TL Pfeffer; 4 Stk Pimentkörner; 0.5 TL Salz; 1 TL Senfkörner; 50 ml Weißweinessig; 1 Stg Zimt; 75 g Zucker; 200 g Zwiebeln, rot

Dieses köstliche Rezept muss man probieren! Das Apfel-Chutney passt perfekt zu gebackenem Camembert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Äpfel, mittelgroß, säuerlich
200	g	Zwiebeln, rot
75	g	Zucker
50	ml	Weißweinessig
30	g	Ingwer
4	Stk	Pimentkörner
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Stg	Zimt
1	TL	Senfkörner
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl, für den Topf

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden.
Danach das Olivenöl in einen Topf oder eine Pfanne geben. Die Zwiebeln sowie die Gewürze darin für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Den Zucker zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen bzw. karamellisieren lassen.
Anschließend Äpfel, Ingwer und den Weißweinessig dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Noch heiß in ausgekochte (=sterilisierte) Schraubgläser füllen und diese sofort mit dem Deckeln verschließen.