Apfel-Muffins aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 9 Stücke
| 2 | Stk | Apfel, klein, säuerlich (z. B. Elstar oder Boskoop) |
|---|---|---|
| 1.5 | TL | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Eier, klein |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 70 | g | Butter, weich |
| 70 | ml | Milch |
| 180 | g | Weizenmehl, glatt |
| 1.5 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Muffinförmchen
Heißluftfritteuse
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und diese mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, dem Salz und der Butter mit einem Handmixer für ca. 5-10 Minuten schaumig rühren.
- Anschließend die Milch hinzugießen und unterrühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Jetzt noch die Apfelwürfel vorsichtig untermengen.
- Den Teig 2/3 hoch in Silikon-Muffinförmchen oder kleine Papierförmchen (die in den Frittierkorb passen) füllen und die Apfel-Muffins aus der Heißluftfritteuse bei 160 Grad für 12-15 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Tipps zum Rezept
Den Teig zusätzlich mit gehackten Walnüssen oder Rosinen verfeinern.
Alternativ zu den Förmchen ein Mini-Muffinblech, wenn die Fritteuse genug Platz bietet.
Fritteusenkorb gegebenfalls mit Backpapier auslegen (mit Löchern für Luftzirkulation).
Muffins nicht zu eng in den Korb stellen, damit die Heißluft zirkulieren kann.
Nährwert pro Stück
215
8,47 g
4,03 g
30,46 g
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