Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 2 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 2 | TL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Rosmarin, frisch, fein gehackt |
| 0.5 | TL | Thymian, getrocknet |
Zutaten für den Guacamole-Dip
| 1 | Stk | Avocado, reif |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Danach in Ecken schneiden - ca. 1,5-2 cm dick.
- Anschließend mit Küchenpapier gut trocknen und in einer Schüssel mit dem Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gut vermengen.
- Nun die Heißluftfritteuse auf 180 °C und 30 Minuten Garzeit einstellen.
- Die Kartoffeln in den Korb legen (möglichst in einer Schicht, nicht zu voll) und für 15-20 Minuten garen - dabei nach 10 Minuten die Fritteuse öffnen, die Kartoffeln für ein gleichmäßig gebräuntes Ergebnis durchmischen und danach fertig garen, bis diese außen goldbraun und innen weich sind. Wenn nötig, noch für weitere 2-3 Minuten garen.
- Während der Garzeit die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft, Joghurt und Salz sowie Pfeffer verrühren.
- Die fertigen Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit dem Avocado-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Für die Kartoffelecken eine festkochende Sorte wie Linda, Heideniere oder Sieglinde verwenden. Jede Kartoffel in möglichst gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die recht fettarmen Kartoffelecken sehnen sich nach einem geeigneten Dip. Außer der Guacamole empfehlen wir diesen köstlichen Sour Cream Dip.
Die rohen, geschnittenen Kartoffeln optional 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtrocknen – entfernt Stärke und macht die Ecken extra knusprig. Für extra Knusprigkeit leicht mit Speisestärke bestäuben, bevor man das Öl hinzufügt.
Avocado-Dip optional mit Knoblauch oder Kräutern (zum Beispiel Koriander oder Petersilie) abschmecken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu kann beispielsweise Sprudelwasser mit Zitrone oder Limette, selbstgemachter Eistee oder Limonade auf Basis von Zitrusfrüchten gereicht werden, aber auch leichte Gemüsesäfte, wie z. B. Karotte- oder Tomatensaft, Buttermilch oder Ayran, Milchshakes oder Smoothies passen gut dazu. Leichte Weißweine, wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder Riesling mit etwas Säure, Rosé, helle Biere, Pils oder ein leichtes Lager oder Cider sind ebenfalls passende Getränke.
User Kommentare
Die klassischen Kartoffelecken. Man kann sie mit den verschiedensten Gewürzmischungen versehen. Gut schmeckt eine Joghurtsoße oder Quark-Schnittlauchcreme dazu.
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