Apfelmuskuchen

Zubereitung

1. Zunächst ein tiefes Blech (etwa 40 x 30 cm) dünn mit Butter einfetten. Danach den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig Butter in einer Schüssel mit Zucker sowie Vanillezucker gut verrühren.
3. Dann die Eier einzeln kräftig auf hoher Stufe unterschlagen.
4. Das Mehl kurz mit Backpulver vermischen, dann abwechselnd mit der Milch nach und nach kurz, auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren.
5. Jetzt den Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen.
6. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Nun Apfelmus (oder den nicht so dünnflüssigen Apfelkompott) gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
8. Für das Topping den Schmand in einer Schüssel verrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter den Schmand heben.
9. Schließlich das Topping in vielen Klecksen auf das Apfelmus geben und dann dünn über die ganze Fläche verstreichen.
10. Vor dem Servieren den Apfelmuskuchen im Kühlschrank kalt stellen.