Apfelschmarrn

Name: Apfelschmarrn
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mandeln, gehackt; 200 g Mehl; 3 EL Orangensaft; 3 EL Rosinen; 4 Stk rote Äpfel; 2 EL Zucker; 2 EL Butterschmalz; 5 Stk Eier; 2 EL Joghurt; 125 ml Milch; 1 Stk Orange; 2 Prise Salz; 2 Msp Zimt; 1 Stk Zitrone; 2 EL Zucker

Dieses Rezept vom leckeren Apfelschmarrn ist eine fruchtige Variante des klassischen Kaiserschmarrns und in wenigen Minuten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	rote Äpfel
3	EL	Rosinen
3	EL	Orangensaft
2	EL	Mandeln, gehackt
2	EL	Zucker
200	g	Mehl

Zutaten für den Teig

5	Stk	Eier
125	ml	Milch
2	EL	Joghurt
2	EL	Zucker
1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone
2	Msp	Zimt
2	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Danach die Rosinen in Orangensaft einweichen und die Orangen- bzw. Zitronenschale abreiben.
Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker, Joghurt, Zitronen- und Orangenschale, Zimt und Salz einen glatten Teig rühren.
Eine Pfanne erhitzen, Butterschmalz zugeben und die Äpfel darin leicht anbraten.
Dann mit dem Teig aufgießen, die Rosinen darüber verteilen, gut anbacken lassen, wenden und fertig backen.
Weiters den Apfelschmarrn in Stücke zerreißen, mit dem Zucker und den Mandeln bestreuen, alles gut durchschwenken und leicht karamellisieren lassen.