Apfeltarte mit Guss

Name: Apfeltarte mit Guss
Prep time: 35 min
Cook time: 85 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Äpfel; 80 g Butter, für den Belag; 1 EL Butter, für die Springform; 1 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 2 EL Puderzucker, zum Bestäuben; 1 Prise Zimt; 400 g Crème fraîche; 2 Stk Eier; 40 g Puderzucker; 15 g Speisestärke; 170 g Butter; 1 Stk Ei; 240 g Mehl, glatt, Type 405; 70 g Puderzucker; 1 Prise Salz

Diese köstliche Apfeltarte mit Guss kommt bei Gästen garantiert gut an, denn von diesem Rezept bekommt man nicht genug.

Foto vertmedia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (190 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Äpfel
80	g	Butter, für den Belag
1	Prise	Zimt
1	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche
1	EL	Butter, für die Springform
2	EL	Puderzucker, zum Bestäuben

Zutaten für den Guss

15	g	Speisestärke
400	g	Crème fraîche
40	g	Puderzucker
2	Stk	Eier

Zutaten für den Teig

240	g	Mehl, glatt, Type 405
170	g	Butter
70	g	Puderzucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel Sparschäler

Zeit

120 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz rasch einen glatten Mürbeteig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit für den Belag die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn in der Größe einer Springform (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Dann den Teig in die gefettete Springform legen.
Die Apfelscheiben darauf verteilen, mit zerlassener Butter bepinseln und mit Zimt bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Heißluft) etwa 45 Minuten backen.
Für den Guss in einer Schüssel Stärke mit etwas Crème fraîche anrühren. Danach Zucker, übrige Crème fraîche und Eier gut vermischen.
Den Guss auf der fertigen Tarte verteilen und für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
Zuletzt die Apfeltarte mit Guss aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.