Aprikosenkuchen ohne Zucker
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Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Butter, zum Fetten |
|---|---|---|
Zutaten für den Teig | ||
| 300 | g | Weizenmehl |
| 150 | g | Magerquark |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 4 | EL | Milch |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Belag | ||
| 500 | g | Magerquark |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver, zuckerfrei |
| 100 | g | Mandelblättchen |
| 750 | g | ungezuckerte Aprikosen, aus dem Glas |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit der Butter befetten.
- Für den Teig die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Nun das Mehl mit dem Quark, dem Sonnenblumenöl, der Milch, dem Backpulver, dem Vanillemark als auch etwas Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Als Nächstes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben.
- Für den Belag den Magerquark mit dem Ei, der Milch, dem Vanillepuddingpulver sowie mit den Mandelblättchen vermengen.
- Im Anschluss die Aprikosen aus dem Glas gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden, unter die Quarkmasse heben und diese dann auf dem Teig verteilen.
- Zuletzt den Aprikosenkuchen ohne Zucker für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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