Arabischer Couscous-Salat

Name: Arabischer Couscous-Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, klein; 280 g Couscous; 2 zw Koriander; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 5 zw Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke, mittelgroß; 1 Prise Salz; 0.5 TL Schwarzkümmel-Samen; 6 Stk Tomaten, mittelgroß

Der mild-nussige Couscous eignet sich perfekt für das Rezept arabischer Couscous-Salat mit frischen Zutaten wie Tomate, Paprika und viel Petersilie.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

280	g	Couscous
1	Stk	Chilischote, klein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
0.5	TL	Schwarzkümmel-Samen
3	EL	Olivenöl
2	zw	Koriander
5	zw	Petersilie, glatt
2	Stk	Paprikaschoten, rot
6	Stk	Tomaten, mittelgroß
1	Stk	Salatgurke, mittelgroß

Kategorien

Salat Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte Gurken Rezepte Orientalische Rezepte Petersilie Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Anfang den Couscous nach Hinweis auf der Verpackung zubereiten und abkühlen lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen, abtrocknen, dann vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Salatgurke, wenn nicht Bio, dünn schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Danach die Petersilie sowie den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und ebenso fein hacken.
Anschließend die Tomatenstücke, Paprikastreifen, Gurkenscheiben und Chili in eine entsprechend große Salatschüssel füllen.
Den inzwischen abgekühlten Couscous mit dem Olivenöl vermischen, dann zu dem Gemüse in die Schüssel geben, die Petersilie und Koriander untermischen.
Danach den arabischen Couscous-Salat mit Schwarzkümmel, Salz sowie Pfeffer abschmecken.