Asiatischer Schichtsalat

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zunächst die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten darin ziehen lassen und danach zum Abtropfen in ein Sieb geben.
2. Anschließend den Chinakohl vierteln, den Strunk und gegebenenfalls welke Außenblätter entfernen. Danach kalt abbrausen, kurz abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen, waschen und fein raspeln.
3. Die Mungobohnensprossen gründlich waschen und im Anschluss daran in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Als Nächstes die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Chilischote halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und in einer Schüssel mit den Gurkenscheiben vermischen.

Zubereitung asiatischer Schichtsalat:

1. Für die Marinade zunächst den Reisweinessig mit dem Limettensaft, der Sojasauce und der Currypaste in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, erneut gut verrühren und zuletzt das Sesamöl kräftig unterschlagen.
2. Jetzt etwa 2/3 der Chinakohlstreifen auf 4 hohe, fest verschließbare Schraubgläser oder Weckgläser verteilen. Die Möhrenraspel einschichten und mit etwa 1 EL Marinade beträufeln.
3. Als nächste Schicht die Gurken-Chili-Mischung hineingeben und mit etwa 1-2 EL Marinade beträufeln.
4. Jetzt die Mungobohnensprossen sowie die Glasnudeln in die Gläser geben und die Hälfte der verbliebenen Marinade darübergießen.
5. Abschließend den Tofu klein würfeln, mit der restlichen Marinade verrühren und als letzte Schicht in die Gläser geben.
6. Zum Schluss die Gläser mit dem asiatischen Schichtsalat mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.