Auflauf mit Weißkohl und Äpfeln

Ein leckerer preiswerter Auflauf mit Weißkohl und Äpfeln, einfach gemacht und nach diesem Rezept auch für Vegetarier interessant.

Auflauf mit Weißkohl und Äpfeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Weißkohl, klein
3 Stk Zwiebeln, klein
3 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe, Instant
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 TL Kümmel
2 Stk Äpfel, säuerlich, mittelgroß
4 Stk Eier
400 ml Milch, fettarm
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Kohlkopf putzen, falls nötig die äußeren Blätter entfernen, waschen, dann vierteln und den festen Strunk wegschneiden. Danach die Viertel in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
  3. Jetzt Öl in einem Bräter erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Den Kohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe ablöschen, einmal aufkochen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (nach Geschmack) würzen.
  4. Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Kohl vermengen. Den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
  5. Anschließend Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Mixstab verquirlen. Dann salzen und pfeffern.
  6. Nun den Kohl abschütten, in eine Auflaufform füllen, die Eier-Milch darübergießen und den Auflauf mit Weißkohl und Äpfeln im Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt glattgerührte Crème fraîche zum Dippen sehr gut.

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