Auflauf mit Weißkohl und Äpfeln
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Weißkohl, klein, ca. 400 Gramm |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 3 | EL | Öl, für den Bräter |
| 500 | ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Kümmel |
| 2 | Stk | Äpfel, säuerlich, mittelgroß |
| 4 | Stk | Eier |
| 400 | ml | Milch, fettarm |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
| 100 | g | Käse, gerieben |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Kohlkopf putzen, falls nötig die äußeren Blätter entfernen, waschen, dann vierteln und den festen Strunk wegschneiden. Danach die Viertel in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
- Danach Öl in einem Bräter erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Den Kohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (nach Geschmack) würzen.
- Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Kohl vermengen.
- Den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
- In der Zwischenzeit Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Mixstab verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Nun den Kohl abschütten, in eine Auflaufform füllen, die Eier-Milch darübergießen, mit geriebenen Käse bestreuen und den Auflauf im Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt glattgerührte Crème fraîche zum Dippen sehr gut.
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