Avocado-Limetten-Erdbeer-Creme

Zubereitung

Zubereitung Erdbeer-Creme:

1. Zuerst die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. Währenddessen die Erdbeeren kurz waschen, mit Küchenpapier trocknen, putzen und klein würfeln. Danach mit dem Puderzucker sowie dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
3. Anschließend einen kleinen Topf erwärmen, die Gelatine fest ausdrücken und beide Blätter nacheinander darin unter Rühren auflösen. Die nun flüssige Gelatine unter das Erdbeerpüree ziehen.
4. Nun noch die Sahne steif aufschlagen, vorsichtig unter die Erdbeercreme heben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Limetten-Creme:

1. Auch hier die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Dann die Limetten heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
3. Im Anschluss daran die Limettenschale sowie den -saft in einer Schüssel mit dem Joghurt sowie dem Zucker verrühren.
4. Die Gelatine ebenfalls in einem kleinen Topf auflösen und unter den Limetten-Joghurt ziehen.
5. Nun die Sahne steif aufschlagen, unterheben und die Creme ebenfalls für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Avocado-Creme:

1. Hierfür die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben.
2. Das Fruchtfleisch grob zerteilen, mit dem Orangensaft in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
3. Zuletzt den Quark sowie den Honig einrühren.

Zubereitung Avocado-Limetten-Erdbeer-Creme:

1. Nach Beendigung der Kühlzeit zuerst die Avocadocreme in Dessertgläser füllen, darauf die Limettencreme und zuletzt die Erdbeercreme darauf verteilen.
2. Dann noch die restlichen Erdbeeren kurz waschen, putzen, vierteln und die Avocado-Limetten-Erdbeer-Creme damit garnieren.