Badischer Fleischsalat

Name: Badischer Fleischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich; 2 Stk Eier, hartgekocht/Eigelb f.d.Sauce; 130 g Fleischwurst; 1 Stk Gewürzgurke; 2 Stk Möhren, gekocht; 0.5 Bund Petersilie, fein gehackt; 3 Stk Tomaten, mittelgroß; 2 Stk Zwiebeln, klein; 3 EL Mayonnaise, Glas; 0.5 TL Meerrettich, gerieben, Glas; 1 Msp Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Sahne; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 TL Senf, mittelscharf

Durch die ausgesuchten Zutaten wird Badischer Fleischsalat nach diesem Rezept zu einer köstlichen Beilage, besonders zum Abendessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

130	g	Fleischwurst
1	Stk	Gewürzgurke
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	Stk	Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich
3	Stk	Tomaten, mittelgroß
2	Stk	Möhren, gekocht
2	Stk	Eier, hartgekocht/Eigelb f.d.Sauce
0.5	Bund	Petersilie, fein gehackt

Zutaten für die Sauce

3	EL	Mayonnaise, Glas
2	EL	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Senf, mittelscharf
0.5	TL	Meerrettich, gerieben, Glas
0.5	Bund	Schnittlauch

Kategorien

Salat Rezepte Apfel Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fleischwurst häuten, dann in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Danach den Apfel gründlich waschen, trocken reiben, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann die Viertel sowie die Gewürzgurke in schmale Streifen schneiden.
Nun die Tomaten waschen, abtrocknen, vierteln, die Kerne entfernen, dann mit den Möhren in feine Streifen schneiden.
Alles in eine passende Schüssel füllen und gut vermengen. Dann die Eier pellen, Eiweiß vom Eigelb lösen, Eiweiß klein hacken, mit in die Schüssel geben.
Für die Sauce das Eigelb durch ein Sieb streichen, mit Mayonnaise und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und etwas Meerrettich würzen. Dann Schnittlauch waschen, verlesen, in kleine Röllchen schneiden und dazugeben.
Zum Schluss den Badischen Fleischsalat ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreuen.