Bärlauchsuppe ohne Sahne

Dieses Rezept passt perfekt in eine bewusste Ernährung. Die sämige Bärlauchsuppe ohne Sahne ist schnell zubereitet und schmeckt würzig leicht.

Bärlauchsuppe ohne Sahne

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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin etwa 4-5 Minuten anbraten.
  3. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
  4. Zwischenzeitlich den Bärlauch waschen und grob zerteilen. Dann in die köchelnde Suppe geben, etwa 2-3 Minuten mitgaren und vom Herd ziehen. Nun die Hafermilch hinzufügen und die Suppe mit einem Schneidstab fein pürieren.
  5. Die Bärlauchsuppe ohne Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in Suppenschalen füllen und genießen.

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