Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Bärlauch; 750 ml Gemüsebrühe; 50 ml Hafersahne; 600 g Kartoffeln; 1 EL Margarine; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept für eine köstliche Bärlauchsuppe zaubert jeder auf einfache Weise eine Gourmetspeise.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

100	g	Bärlauch
600	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
750	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Weißwein
50	ml	Hafersahne
1	EL	Margarine
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und fein hacken, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln sowie den gewaschenen Bärlauch klein zupfen.
Nun die Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig andünsten.
Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelstückchen sowie den Bärlauch hinzugeben. Die Mischung kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Danach den Wein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, die Masse mit einem Pürierstab pürieren und währenddessen langsam die Hafersahne mit einrühren.
Am Ende die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und genießen.