Bärlauchsuppe
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Rezept Zubereitung
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln sowie den gewaschenen Bärlauch klein zupfen.
- Nun die Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig andünsten.
- Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelstückchen sowie den Bärlauch hinzugeben. Die Mischung kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach den Wein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, die Masse mit einem Pürierstab pürieren und währenddessen langsam die Hafersahne mit einrühren.
- Am Ende die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und genießen.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein frisch aufgebackenes Ciabatta hervorragend.
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