Baklava

Name: Baklava
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 120 g Mandeln, gemahlen; 0.5 TL Zimt; 4 EL Zucker; 130 ml Honig; 150 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft; 180 g Zucker

Baklava ist eine türkisches Nachspeise, die mit Filoteig und Nüssen zubereitet und mit einem Sirup verfeinert wird. Hier das Rezept zum Nachbacken.

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50 Minuten

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Zutaten für 10 Portionen

150	g	Haselnüsse, gemahlen
120	g	Mandeln, gemahlen
0.5	TL	Zimt
250	g	Butter
450	g	Teigblätter, Filoteig
4	EL	Zucker
Zutaten für den Sirup
180	g	Zucker
130	ml	Honig
150	ml	Wasser
1	Spr	Zitronensaft

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Rezept Zubereitung

Für die Baklava-Füllung zuerst die Haselnüsse, Mandeln, Zimt und 4 EL Zucker vermischen.
Danach die Teigblätter (man kann auch Blätterteig oder noch besser Strudelteig nehmen), ganz dünn ausrollen bzw. ausziehen mit Butter bepinseln und übereinander in eine gefettete Backform schichten.
Nach 5 Teigblättern 1/3 von der Nussmischung darauf verteilen. Wieder mit 5 Teigblättern belegen, Nussmasse darüber und den Vorgang wiederholen.
Nach den letzten Teigblättern mit einem scharfen Messer, gleich große Rechtecke schneiden.
Das Baklava mit restlicher Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Für den Sirup Wasser, Honig, Zucker in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen. Zuletzt noch einen Spritzer Zitronensaft einrühren und auskühlen lassen.
Fertiges Baklava aus dem Ofen geben, kurz überkühlen lassen und mit dem Sirup übergießen.