Beerentraum-Konfitüre

Name: Beerentraum-Konfitüre
Prep time: 17 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Anis; 250 g Blaubeeren; 70 ml Blaubeerwein; 160 g Gelierzucker; 1 Stk Gewürznelken; 2 cm Ingwer, frisch; 1 l Lorbeerblatt; 250 g Pflaumen; 1 Prise Zimt, gemahlen

Einfach das Rezept für die Beerentraum-Konfitüre ausprobieren und den selbst gekochten Aufstrich aus Heidelbeeren, Pflaumen, Ingwer und Zimt genießen!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	cm	Ingwer, frisch
250	g	Blaubeeren
250	g	Pflaumen
160	g	Gelierzucker
1	Prise	Anis
1	Stk	Gewürznelken
70	ml	Blaubeerwein
1	l	Lorbeerblatt
1	Prise	Zimt, gemahlen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Ingwer schälen und fein reiben.
Nun die Blaubeeren sowie die Pflaumen waschen, die Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Jetzt den Ingwer, Blaubeeren, Pflaumenstücke, Blaubeerwein, Gelierzucker, Anis, Gewürznelken, Lorbeer sowie Zimt in einen Topf geben und gut verrühren.
Anschließend die Fruchtmasse ca. 3 Minuten aufkochen, nach Belieben pürieren, dann in gut ausgespülte und getrocknete Twist-Off-Gläser füllen, diese verschließen und für 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Anschließend wieder umdrehen und die Beerentraun-Konfitüre abkühlen lassen.