Berglinseneintopf

Name: Berglinseneintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 38 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Berglinsen; 1 EL Butter, für den Topf; 0.5 TL Chiliflocken; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebel; 1.5 TL Kurkuma; 4 EL Naturjoghurt; 2 EL Petersilie, glatt, gehackt; 3 Spr Zitronensaft; 1 EL Zucker

Dieses Rezept bedient sich aus dem Vorratsschrank und zaubert in kürzester Zeit einen wohltuenden Berglinseneintopf auf den Tisch, der super schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Berglinsen
1	Stk	Gemüsezwiebel
0.5	TL	Chiliflocken
1.5	TL	Kurkuma
1	EL	Zucker
2	EL	Petersilie, glatt, gehackt
4	EL	Naturjoghurt
1	EL	Butter, für den Topf
3	Spr	Zitronensaft
1	l	Gemüsebrühe

Kategorien

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend die Butter in einer hohen Pfanne oder Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelscheiben darin in etwa 8-10 Minuten goldgelb und weich braten.
Die Chiliflocken und den Kurkuma zu den Zwiebeln geben und etwa 1 Minute mitbraten. Den Zucker darüberstreuen und in etwa 1-2 Minuten leicht karamellisieren lassen.
Nun die Berglinsen hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und den Berglinseneintopf etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz würzen, mit ein paar Spritzern Zitronensaft abrunden, die Linsen in Portionsschalen füllen und mit einem Klecks Joghurt anrichten.