Berglinsensalat mit Lachs und Dill-Dressing

Zubereitung

1. Zunächst die frischen Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Dann die Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für etwa 15-20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen - dabei in den letzten 5 Minuten der Kochzeit das Salz einrühren.
3. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Dill waschen, die Fähnchen abzupfen und in feine Stücke hacken.
4. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden.
5. Danach für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Senf in einer Schüssel verrühren und das Öl unterschlagen.
6. Im Anschluss den Dill und die Zwiebelscheiben unter das Dressing mengen.
7. Jetzt die Linsen abgießen, ebenso in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
8. Den Linsensalat zusammen mit den Tomatenspalten sowie dem Lachs anrichten und servieren.