Biersuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | ml | Bier, mild |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter, für den Topf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat, gerieben |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 120 | mg | Sahne |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Zutaten für die Croutons
| 4 | Schb | Weißbrot |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter, für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Croutons von dem Weißbrot die Rinde entfernen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butter anrösten und ein wenig salzen.
- Danach die Zwiebel schälen, ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
- Dann ein wenig Mehl einrühren und mit dem Bier und der Gemüsebrühe aufgießen – für rund 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Ei verrühren und anschließend in die Suppe einrühren – nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und zusammen mit dem angerösteten Croutons als Suppenbeinlage servieren.
Nährwert pro Portion
219
10,89 g
4,43 g
18,95 g
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