Biersuppe

Diese schmackhafte Biersuppe ist einen Versuch wert. Überzeugen Sie sich selbst von dem einfachen Rezept.

Biersuppe

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Zutaten für 6 Portionen

500 ml Bier, mild
1 EL Butter, für den Topf
1 Prise Salz
1 Prise Muskat, gerieben
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 EL Mehl
1 Stk Ei, Größe M
120 mg Sahne
0.5 Bund Schnittlauch

Zutaten für die Croutons

4 Schb Weißbrot
1 TL Butter, für die Pfanne
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Croutons von dem Weißbrot die Rinde entfernen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butter anrösten und ein wenig salzen.
  2. Danach die Zwiebel schälen, ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
  3. Dann ein wenig Mehl einrühren und mit dem Bier und der Gemüsebrühe aufgießen – für rund 5 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Ei verrühren und anschließend in die Suppe einrühren – nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und zusammen mit dem angerösteten Croutons als Suppenbeinlage servieren.

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