Birnen-Flammkuchen

Dieser Birnen-Flammkuchen hat einen wundervollen Geschmack und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Ein tolles Rezept wenn Gäste kommen.

Birnen-Flammkuchen

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Zutaten für 4 Portionen

10 g Hefe
300 g Mehl
0.5 Msp Salz
3 EL Öl
1 Msp Zucker
4 Stk Zwiebeln, rot
2 TL Akazienhonig, flüssig
2 Stk Birnen, reif

Zutaten für die Creme

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stg Thymian
250 g Crème fraîche
1 EL Akazienhonig, flüssig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Hefe zerbröseln und in 150 Milliliter lauwarmen Wasser auflösen. Dann das Mehl mit Salz, Öl, Zucker sowie dem Hefewasser in eine Schüssel füllen und am besten mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig, zugedeckt an einer warmen Stelle, ca. 50 Minuten gehen lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, dann bereitlegen.
  3. Den Thymian waschen, verlesen und fein hacken. Mit Crème fraîche sowie 1 Esslöffel Honig in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anschließend die Birnen waschen, vierteln, (wenn nötig schälen) entkernen und in dünne Spalten schneiden. Dann den Backofen auf 230 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
  5. Jetzt den Teig halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausrollen. Mit der Hälfte der Creme-Masse bestreichen. Danach jeweils die Hälfte der Zwiebelringe und der Birnenspalten darauf verteilen.
  6. Zum Schluss den Birnen-Flammkuchen im Backofen, auf der mittleren Leiste, ca. 15 Minuten backen.
  7. Vor dem Servieren mit 1 Teelöffel Honig beträufeln.

Tipps zum Rezept

Der Teig und die Zutaten reichen für einen zweiten Flammkuchen.

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