Birnenbrot
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 10 Portionen
| 750 | g | Birnen |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 150 | g | Haselnüsse, ganz |
| 2 | EL | Haselnüsse, gemahlen, für die Form |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
| 50 | g | Zitronat |
| 100 | g | Feigen, getrocknet |
| 100 | g | Rosinen |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Nelken, gemahlen |
| 500 | g | Mehl, glatt |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 100 | ml | Sojamilch |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Für das Birnenbrot zuerst den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein schneiden. Die Feigen ebenso fein würfeln.
- Nun die Birnenstücke mit den Feigenstücken, den Rosinen, dem Zitronat, Zitronensaft, dem Zucker, den ganzen Haselnüssen, dem Mehl, Sojamilch und dem Backpulver vermengen.
- Dann die Nelken, den Zimt und das Salz unterrühren.
- Danach eine Backform (z.B. Kastenform) mit Butter befetten und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
- Den Teig in die Backform geben und für ca. 45-55 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
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