Blätterteigrolle mit Lachs und Paprika

Geräucherter Lachs mit Meerrettich und Paprika - dieses leckere Gericht entsteht mit diesem Rezept.

Blätterteigrolle mit Lachs und Paprika

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Blätterteig
250 g Lachs, geräuchert
3 EL Meerrettich, frisch gerieben
1 Stk Paprika
2 EL Paniermehl
1 Stk Ei
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 EL Dill, frisch gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
  3. Das Paniermehl auf den Blätterteig streuen, dann den Lachs darauf verteilen und diesen gleichmäßig mit frisch geriebenen Meerrettich und dem Dill bestreuen.
  4. Anschließend den Paprika waschen, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in sehr feine Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Lachs verteilen.
  5. Nun den Blätterteig einrollen und auf das vorbereitete Backblech legen, sodass die offene Seite unten ist.
  6. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Blätterteigrolle damit bestreichen.
  7. Zum Schluss die Rolle im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln und eine würzige Knoblauchsoße oder eine Sauce Tartare.

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