Blaubeerkuchen auf dem Blech

Herrlich lecker und aus der Hand zu essen ist der Blaubeerkuchen auf dem Blech, dabei nach diesem Rezept so einfach gemacht.

Blaubeerkuchen auf dem Blech

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter, weich
220 g Zucker
4 Stk Eier, Freiland
300 g Mehl, weiß, Type 405
2 TL Backpulver
100 ml Vollmilch
2 Pk Vanillezucker
500 g Blaubeeren, frisch, reif
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen, dabei gut in die Ecken und Kanten drücken. Dann den Backofen schon auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. Jetzt die Eier, den Zucker sowie den Vanillezucker mit der Butter und der Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig rühren.
  3. Nach und nach die Milch zugießen und portionsweise das Mehl mit dem Backpulver einrühren.
  4. Das mit Backpapier ausgekleidete Blech mit dem Teig gleichmäßig bestreichen. Die Blaubeeren vorsichtig abbrausen, trocken tupfen und auf dem Teig verteilen.
  5. Zuletzt den Blaubeerkuchen auf dem Blech im Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Dann auf dem Blech abkühlen lassen und in gefällige Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Als Schmankerl dazu noch ein Schüsselchen mit Blaubeeren sowie Schlagsahne reichen und mit Blättchen von der Zitronenmelisse garnieren.

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