Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Blumenkohl, groß |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 1 | Dose | Kichererbsen, rund 425ml |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 5 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 1 | Stk | Ingwer, ca. 2cm |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, groß |
| 1 | TL | Curry |
| 4 | TL | Crème fraîche |
| 100 | ml | Wasser |
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Zeit
39 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Blumenkohl putzen, die grünen Außenblätter abschneiden, dann waschen und die Röschen vom Strunk schneiden. Danach in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, in ein Küchensieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Im Anschluss die Kichererbsen in ein Sieb abschütten, kalt abspülen und ebenfalls abtropfen lassen.
- Die Tomaten waschen, vierteln, den grünen Ansatz entfernen und klein schneiden.
- Dann Knoblauch sowie Ingwer schälen und ebenso klein schneiden.
- Anschließend Öl in einem Topf heiß werden lassen. Knoblauch sowie Ingwer darin anschwitzen, Curry zugeben und zum "Duften" bringen.
- Die Tomaten zufügen, kurz dünsten (ca. 4 Minuten) dann Blumenkohl, Kichererbsen sowie etwas Wasser zugeben.
- Nun alles bei mäßiger Hitze und zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, danach kann das Blumenkohl-Kichererbsen-Curry nach Geschmack mit je 1 Teelöffel Crème fraîche angerichtet werden.
Tipps zum Rezept
Dazu kann natürlich Reis gegessen werden, es schmeckt aber auch ein aufgewärmtes Fladenbrot vorzüglich dazu.
Nährwert pro Portion
426
9,04 g
24,60 g
56,83 g
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