Blumenkohl mit Schinken und Ei

Dieses Rezept für Blumenkohl mit Schinken und Ei ist schnell zubereitet und eignet sich als ideale Vorspeise.

Blumenkohl mit Schinken und Ei

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blumenkohl
3 Stk Eier, hartgekocht
250 g Schinken, gekocht
100 ml Milch
1 Bch Crème fraîche
2 EL Petersilie, frisch, gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Dill, gehackt
2 EL Basilikum, gehackt
1 Spr Zitronensaft
1 EL Mehl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Blumenkohl mit Schinken und Ei den Blumenkohl putzen, waschen, in der Mitte mit einem Messer etwas einritzen und in kochendem Salzwasser ein paar Minuten garen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die gekochten, geschälten Eier und den Schinken würfelig schneiden.
  3. Etwas Mehl in einem Topf anschwitzen und mit Milch aufgießen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat würzen.
  4. Die Kräuter fein hacken, mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren und zur Sauce geben.
  5. Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber gießen und die Schinken- und Eierwürfel über den Blumenkohl streuen.

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