Blumenkohl-Nudel-Auflauf

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Anschließend den Blumenkohl putzen, in einzelne Röschen teilen und danach waschen.
3. Dann das Wasser in einem großen Topf aufsetzen, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Nun die Nudeln sowie die Blumenkohlröschen hineingeben, etwa 5-6 Minuten sehr bissfest garen, danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung Blumenkohl-Nudel-Auflauf:

1. Zuerst die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Schalottenwürfel darin 2 Minuten andünsten.
3. Nun das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, 1-2 Minuten anschwitzen lassen, dann die Milch dazugießen und ständig weiterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Jetzt die Sauce kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskatnuss würzen, zuletzt den frisch geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten.
5. Als Nächstes den Bacon in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe in etwa 3-4 Minuten knusprig braten, dann auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und in kleine Stücke brechen.
6. Im Anschluss daran die Nudeln mit dem Blumenkohl, dem Bacon sowie der Sauce in einer Auflaufform miteinander vermischen, mit dem Parmesan bestreuen und danach im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
7. Zuletzt herausnehmen, kurz abkühlen lassen und den Blumenkohl-Nudel-Auflauf servieren.