Blumenkohlcurry vom Blech

Das Rezept für dieses köstliche Blumenkohlcurry vom Blech ist sehr einfach, denn es wird im Backofen zubereitet.

Blumenkohlcurry vom Blech

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

425 g Kichererbsen, aus der Dose
1 kg Blumenkohl
400 g Karotten
150 g Schalotten
6 EL Rapsöl
2 EL Currypulver
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Stk Zucchino
0.5 Bund Korianderblättchen, gehackt
425 ml Kokosmilch, ungesüßt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
  2. Den Blumenkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kopf in Röschen teilen. Anschließend die Röschen waschen und abtropfen lassen.
  3. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und ebenfalls abtropfen lassen.
  4. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und halbieren.
  5. Nun das Rapsöl in einer großen Schüssel mit dem Currypulver, dem Salz und Pfeffer verrühren, die Blumenkohlröschen, die Karotten, die Schalotten sowie die Kichererbsen hineingeben und mit den Händen gründlich vermischen.
  6. Anschließend die Mischung auf einem tiefen Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
  7. In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, putzen, der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und nach etwa 10 Minuten Garzeit unter das Gemüse auf dem Backblech mischen.
  8. Zuletzt die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen und nach Beendigung der Garzeit über das Gemüse auf dem Backblech gießen.
  9. Das Blumenkohlcurry vom Blech auf Portionsteller oder Schüsseln verteilen, mit dem Koriander bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine milde Tikka Masala Sauce für die besondere Würze sowie gekochten Reis dazu reichen.

Ähnliche Rezepte

Blumenkohl in Käsesauce

Blumenkohl in Käsesauce

Dieses Rezept für Blumenkohl mit Käsesauce überzeugt mit seinem würzigen Käsegeschmack, verfeinert mit Gewürzen. Ein Traum für Gemüsefans.

Überbackener Blumenkohl

Überbackener Blumenkohl

Wenn Überbackener Blumenkohl aus dem Ofen kommt, dann werden auch Gemüsemuffel neugierig. Das schafft dieses delikate Rezept.

Blumenkohlauflauf mit Ei

Blumenkohlauflauf mit Ei

Der leckere Blumenkohlauflauf mit Ei schmeckt allen gut, eignet sich als super Beilage und ist nach dem Rezept schnell gemacht.

Blumenkohl-Bratlinge

Blumenkohl-Bratlinge

Wer sich fragt, was aus Blumenkohl noch gezaubert werden kann, der sollte dieses Rezept für Blumenkohl-Bratlinge probieren.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe können Sie als Vorspeise aber auch als Hauptspeise servieren. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte