Blumenkohlsalat mit Linsen

Blumenkohl hat viele Talente. Das raffinierte Rezept für den köstlichen Blumenkohl-Salat mit Linsen ist eines davon.

Blumenkohlsalat mit Linsen

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl
400 g Joghurt, griechischer

Zutaten für die Linsen

250 g Linsen, braun
2 Stk Lorbeerblätter
2 Stk Gewürznelken
2 Prise Pfeffer
1 Stk Chilischote
1 TL Salz

Zutaten für das Dressing

5 EL Zitronensaft
2 Prise Salz
1 TL Zucker, braun
10 EL Olivenöl
0.5 Bund Koriander, fein geschnitten
0.5 Bund Schnittlauchröllchen
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag die Linsen dann, knapp mit Wasser bedeckt, aufkochen, Lorbeerblätter, Gewürznelken sowie eine Prise Pfeffer dazugeben und ca. 30 Minuten garen.
  3. Nach ca. 20 Minuten der Garzeit die feingehackte Chilischote und 1 Teelöffel Salz zu den Linsen geben.
  4. Jetzt den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen zerteilen, kräftig waschen und in wenig Salzwasser, zugedeckt bissfest dünsten.
  5. Nun das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und braunem Zucker verquirlen, den Koriander und den Schnittlauch unter das Dressing heben.
  6. Anschließend den Blumenkohl abschütten, abtropfen lassen, mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.
  7. Zum Schluss die Linsen abschütten, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohlsalat mit Linsen portionsweise auf den Tellern anrichten und jeweils 2 Esslöffel griechischen Joghurt dazugeben.

Tipps zum Rezept

Ein paar Blumenkohlblätter zur Dekoration sehen toll aus.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte