Böhmischer Mohnstriezel

Rezept Zubereitung

1. Zunächst für den Striezelteig das Mehl in einer Schüssel aufhäufeln und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
2. Die Hefe mit 3-4 Esslöffeln warmer Milch anrühren, in die Vertiefung füllen und mit etwas angehäufeltem Mehl sowie Zucker zu einem Vorteig verrühren.
3. Den Vorteig abgedeckt mit einem Küchentuch an einer warmen Stelle 15 Minuten ruhen lassen.
4. Währenddessen von der gewaschenen halben Zitrone die Schale fein abreiben.
5. Danach den Zitronenabrieb, die übrige Milch, Zucker, Salz, das Ei sowie die Margarine in kleinen Flöckchen zu dem Teig geben und daraus einen glatten Teig herstellen.
6. Diesen Teig wiederum abdecken und an einer warmen Stelle ca. 30 Minuten gehen lassen.

1. Hierfür die Milch aufkochen und den Mohn damit überbrühen.
2. Danach Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronat sowie Rosinen zufügen und mit dem Mohn zu einer breiigen Masse vermengen (die Menge der Milch kann dabei variieren).

1. Nun den gegangenen Hefeteig kurz durchkneten, auf einem mit Mehl bestreuten Küchenbrett zum ca. 1 - 1,5 Zentimeter dickem Rechteck ausrollen.
2. Den Backofen jetzt auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen (oder einfetten).
3. Die Mohnfüllung auf dem Teig geben und mit einem Löffel gleichmäßig verstreichen, dabei rundherum einen ca. 2 - 3 cm breiten Rand frei lassen.
4. Das Rechteck jetzt von der langen Seite her locker aufrollen, auf das Backblech legen und 40 - 45 Minuten goldbraun (auf der mittleren Einschubschiene) backen. Falls nötig in den letzten Backminuten mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
5. Währenddessen Butter langsam schmelzen (nicht bräunen) und den Striezel nach dem Backen sofort damit bestreichen.
6. Zuletzt den Böhmischen Mohnstriezel in Ruhe abkühlen lassen (allerdings schmeckt er auch lauwarm sehr gut) und mit Puderzucker bestreuen.