Bohnensalat lauwarm

Ein außergewöhnlicher Salat ist der Bohnensalat lauwarm. Das Rezept für den kleinen Hunger lesen Sie hier.

Bohnensalat lauwarm

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25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

0.5 Bch Kresse, frisch
2 Stk Schalotten, fein gehackt
4 EL Olivenöl
350 g Dicke Bohnen, tiefgekühlt
1 Prise Salz
5 Stk Bohnenkrautstengel
1 Stk Möhre
130 g Lachsschinken
3 EL Weinessig
1 EL Weißwein
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Darin die Schalottenwürfel glasig dünsten.
  2. Die Bohnen kurz mit anbraten, dann Zucker und Salz zugeben, Wasser zugeben und Deckel auflegen. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Vom Bohnenkraut die Blättchen abzupfen und unter die Bohnen mischen.
  4. Möhre schaben und in kleine Würfel schneiden. Auch den Schinken in Würfel schneiden.
  5. Topf von der Herdplatte ziehen. Essig und Wein unterrühen und pfeffern. Möhren- und Schinkenwürfel unterziehen.
  6. Kresse mit der Schere abschneiden und über den Bohnensalat streuen.

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