Borschtsch
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk | Möhren |
| 3 | Stk | Rote Bete |
| 2 | Stk | Paprika, gelb und rot |
| 3 | Stk | Tomaten, groß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 250 | g | Weißkohl |
| 3 | EL | Öl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 3 | EL | Tomatenmark |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhren putzen, schälen und in Streifen reiben, ebenso die rote Bete schälen und in Streifen reiben.
- Dann den Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zum Schluss die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch leicht anrösten.
- Dann Möhren, Paprika, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und 10 Minuten braten. Anschließend die rote Bete zufügen und nochmals 5 Minuten braten.
- Inzwischen den Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze aufkochen lassen.
- Noch 5 Minuten köcheln lassen und den Borschtsch mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne und fein gehackter Petersilie servieren.
Nährwert pro Portion
249
10,65 g
7,21 g
30,82 g
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