Brombeer-Streusel-Muffins

Die kleinen Brombeer-Streusel-Muffins sind eine leckere Nascherei. Nach diesem Rezept sind sie schnell und einfach gemacht.

Brombeer-Streusel-Muffins

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Zutaten für 15 Portionen

Zutaten für die Streusel

120 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter, kalt

Zutaten für die Muffins

2 Stk Eier
80 g Zucker
200 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
350 g Brombeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst für die Streusel das Mehl, den Zucker und die kalte Butter rasch mit den Händen zu Flöckchen verkneten.
  2. Jetzt den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze, (Umluft 180 Grad) vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten.
  3. Nun für die Muffins die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit dem Zucker, der Milch, dem Öl sowie Salz und Vanillezucker verrühren.
  4. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Ei-Masse sieben und locker unterrühren.
  5. Die Brombeeren waschen, verlesen und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Danach den Teig in den Muffinformen verteilen und die Streusel darüberstreuen.
  7. Zum Schluss die Brombeer-Streusel-Muffins im Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Brombeer-Streusel-Muffins mit Puderzucker bestreut servieren.

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