Brotauflauf mit Gemüse

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Anschließend das Ciabatta in etwa 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
3. Die Paprika waschen, halbieren und Kerne und Trennhäute entfernen. Die Schoten danach in Stücke schneiden und mit den Brotwürfeln in eine Schüssel geben.
4. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven etwas abtropfen lassen und vierteln.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
6. Nun die Tomaten mit den Oliven, den Zwiebel- und Knoblauchscheiben zur Paprika-Brotmischung geben. Das Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander mischen.
7. Die Mischung auf zwei Auflaufformen verteilen und den Schafskäse darüberbröckeln.
8. Dann die Formen auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 20-25 Minuten backen.
9. In der Zwischenzeit den Oregano kurz abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die eingelegten Peperoni abtropfen lassen.
10. Zuletzt den fertigen Brotauflauf mit Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit den Peperoni garnieren, den Oregano darüberstreuen und servieren.