Bunter Nudelauflauf

Name: Bunter Nudelauflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Brokkoli; 2 Stk Eier; 200 g Kirschtomaten; 200 g Kochschinken; 1 Dose Mais; 500 g Nudeln, kurz; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Bch Sahne; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl

Ein bunter Nudelauflauf kann nicht nur gut mit unterschiedlichen Gemüsesorten kombiniert werden, er eignet sich auch für die Verwendung von Resten.

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40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln, kurz
1	Dose	Mais
350	g	Brokkoli
200	g	Kirschtomaten
200	g	Kochschinken
2	Stk	Eier
1	Bch	Sahne
100	g	Parmesan
1	EL	Sonnenblumenöl
50	g	Kräutermischung italienisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Für den bunten Nudelauflauf zuerst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nun die Nudeln hineingeben und unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und anschließend mit dem Öl vermischen.
Im nächsten Schritt den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den frischen Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Sobald das Wasser kocht den Brokkoli darin drei Minuten kochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Mais abgießen und den Schinken danach in feine Streifen schneiden. Den Parmesan reiben und die Hälfte beiseite stellen. Die andere Hälfte mit der Sahne, den Eiern und der Kräutermischung verquirlen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun noch eine Auflaufform einfetten und Gemüse, Nudeln und die Schinkenstreifen darin schichten. Die Sahne-Ei-Mischung über den Auflauf geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Zuletzt die Form in den Ofen geben und für rund 20 Minuten goldbraun backen.