Cannelloni mit Spinat

Name: Cannelloni mit Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Blattspinat; 50 g Butter; 16 Stk Cannelloni; 1 Stk Ei; 20 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 EL Muskatnuss, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 60 g Pinienkerne; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 1 Schb Weißbrot; 1 Stk Zwiebel

Die Cannelloni mit Spinat duften lecker und schmecken durch den Käse besonders cremig. Ein tolles Rezept für einen gelungenen Auflauf.

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

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70 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

700	g	Blattspinat
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Muskatnuss, gerieben
60	g	Pinienkerne
1	Schb	Weißbrot
100	g	Ricotta Käse
50	g	Parmesan, gerieben
16	Stk	Cannelloni
20	g	Mehl
0.25	l	Milch
200	g	Schlagsahne
1	Stk	Ei

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Rezept Zubereitung

Den Spinat in grobe Stücke hacken. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl glasig andünsten. Den Spinat unterrühren und dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Pinienkernen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Den Majoran waschen und in feine Stückchen hacken. Die Rinde vom Weißbrot wegschneiden und klein teilen. Den Ricotta-Käse grob raspeln. Alles mit einem Ei und 2 EL Parmesan zum Spinat geben und gut durchrühren. Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen.
Das Mehl in heißem Fett anschwitzen, Milch und Sahne dazu gießen und aufkochen lassen. Eigelb dazugeben und legieren, dabei aber nicht kochen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter fetten, mit Mehl ausstäuben und die gefüllten Cannelloni in die Form schlichten. Die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Rohr für 40-45 Minuten backen.