Chai-Sirup selbstgemacht

Name: Chai-Sirup selbstgemacht
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Gewürznelken; 2 cm Ingwer, frisch; 3 Stk Kardamomkapseln; 1 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 EL Schwarztee; 1 Stk Sternanis; 1 Stk Vanilleschote; 190 ml Wasser; 2 Stk Zimtstangen; 190 g Zucker

Chai-Sirup ist ein aromatischer Sirup auf Basis von Gewürzen und verleiht Getränken sowie Speisen eine würzig-süße Note. Hier das Rezept zum Selbermachen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Glas

2	cm	Ingwer, frisch
3	Stk	Kardamomkapseln
1	Stk	Vanilleschote
190	ml	Wasser
190	g	Zucker
2	Stk	Zimtstangen
4	Stk	Gewürznelken
1	TL	Pfefferkörner, schwarz
1	Stk	Sternanis
1	EL	Schwarztee

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Küchentuch Kochtopf Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für selbstgemachten Chai-Sirup zuerst den Ingwer schälen und fein reiben. Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen
Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann den Ingwer, Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Pfefferkörner, Sternanis, Schwarztee sowie Vanillemark hinzufügen und das Ganze für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
Später den Sirup durch ein feines Sieb, ein sauberes Küchentuch, ein Teesieb oder einen Papierfilter filtern, in einen Topf füllen und abkühlen lassen.
Zuletzt den Sirup in eine saubere, sterile Flasche bzw. ein sauberes, steriles Glas füllen.