Champagnerterrine mit Früchten

Name: Champagnerterrine mit Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 730 min
Total time: 750 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blaubeeren; 350 ml Champagner; 250 g Erdbeeren; 9 Bl Gelatine, klar; 250 g Himbeeren; 250 g Kirschen, aus dem Glas; 300 ml Schlagsahne; 2 Pk Vanillezucker; 9 EL Wasser; 3 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Noch keine Idee, für ein außergewöhnlich köstliches Rezept? Wie wäre es mit einer einfachen aber leckeren Champagnerterrine mit Früchten?

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Erdbeeren
250	g	Kirschen, aus dem Glas
250	g	Himbeeren
250	g	Blaubeeren
100	g	Zucker
9	Bl	Gelatine, klar
350	ml	Champagner
3	EL	Zitronensaft
2	Pk	Vanillezucker
300	ml	Schlagsahne
9	EL	Wasser

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Zeit

750 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 730 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdbeeren, die Himbeeren als auch die Blaubeeren verlesen, waschen, trocknen und übriges Blattwerk entfernen.
Nun die Kirschen abtropfen lassen und hierbei 5-6 Esslöffel Kirschsaft aufbewahren.
Anschließend die Früchte zusammen mit dem Zucker als auch dem Kirschsaft in einen Topf geben, das Ganze kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
Inzwischen die Gelatine in etwas kaltem Wasser für 8-10 Minuten einweichen.
Hiernach die Früchte ohne die Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und 4 Dessertgläser bis zur Hälfte damit füllen.
Als Nächstes die Gelatine gut ausdrücken, in den Topf geben, unter Rühren auflösen und mit dem Champagner als auch dem Zitronensaft vermengen.
Daraufhin die Flüssigkeit über die Früchte gießen und circa 10-12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zuletzt die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, auf die Gläser verteilen und die Champagnerterrine mit Früchten servieren.