Champignon-Tortilla
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
|---|---|---|
| 200 | g | Champignons |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 6 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben hobeln.
- Nun 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Dann die Zwiebelstücke mit in die Pfanne geben und für 1 Minute mitbraten.
- Als Nächstes die Champignons gründlich putzen und mit der Küchenreibe ebenfalls in feine Scheiben hobeln oder alternativ mit einem Messer in feine Scheiben schneiden.
- Anschließend die Pilze mit zu den Kartoffeln geben, diese für 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
- Im nächsten Schritt die Eier verquirlen und über die Zutaten in der Pfanne gießen.
- Daraufhin das Ganze mit dem Öl beträufeln und die Tortilla 8-10 Minuten stocken lassen.
- Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.
- Zuletzt die Champignon-Tortilla wenden, weitere 8-10 Minuten garen, nach Belieben zerteilen und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
User Kommentare